ادويه و چاشنی ها
گیاهان دارویی
سبزیجات خشک
حبوبات
سویق ها و جوانه ها
خشکبار
تنقلات
میوه خشک
شیره جات
عرقیات
روغن های خوراکی
روغن های درمانی
دمنوش ها
شربت ها
آرایشی
عطر ها و رایحه ها
شکر قهوه ای
شکر قهوه ای چیست ؟
شکر قهوه ای ( brown sugar ) همانطور که از اسمش پیداست دارای رنگ سرخ و یا قهوه ای میباشد . نیشکر که یک گیاه علفی است ، و در مناطق گرمسیر رشد می کند . برگ های و ساقه این گیاه برداشت شده و عصاره شیرین آن استخراج می شود ، عصاره بدست آمده شکرسرخ نامیده میشود و به شکل خمیری میباشد. سپس آن را با استفاده از فرآیندهای تصفیه مانند کریستالیزه کردن و فیلتراسیون تصفیه می کنند تا به شکل خام در می آید و در انتها با توجه به میزان درصد معینی ملاس نیشکر ( کارامل ) به آن اضافه میگردد ، هر چه میزان ملاس بیشتر محصول نهایی تیره تر و نرم تر میشود.
شکر قهوه ای بخاطر ملاسی که دارد در نتیجه مغذی تر از شکر سفید بوده و حاوی مقدار کمی کلسیم ، پتاسیم و آهن ، روی ، مس و ویتامین B-6 میباشد.
ارزش غذایی کمی بیشتر از شکر سفید میباشد ، زیرا که کالری کمتری نسبت به شکر سفید دارد و در نتیجه برای افرادی که رژیم غذایی دارند و ورزش کار میباشند گزینه مناسب تر میباشد.
طبع این شکر بر خلاف برادرش گرم میباشد ، به همین دلیل این ماده غذایی در درمان بیماریهایی مانند نفخ معده، یبوست و سردمزاجی موثر است.
فواید :
میتوان گفت این محصول به علت داشتن ملاس نیشکر خواص بی نظیری دارد که در پایین به برخی از آنها اشاره خواهد شد ، همچنین خوشمزه و خوش عطر میباشد و به علت شکلی که دارد بسیار کاربردی در مصارف روزانه است و راحت میتوان از آن در پخت و سرو غذا ها و شیرینی پزی استفاده نمود.
برخی خواص آن :
- افزایش انرژی
- رژیمی و کنترل وزن
- سلامت و زیبایی پوست
- درمان سریع سرماخوردگی
- درمان مشکلات گوارشی
- درمان دردهای قاعدگی
- درمان نفخ معده که بر اثر سردی است
البته این موارد نسبت به شکر سرخ بسیار ناچیز میباشد.
نکته بسیار مهم برای افراد دیابتی :
همانطور که پیشتر گفته شد این محصول همچون شکر سفید از یک خانواده میباشند و فقط بعلت پالایش کمتر و داشتن ملاس نیشکر و کالری کمتر دارای خواصی است و جنبه پیشگیرانه دارد، ولی باز هم قند خون را بالا میبرد و برای افراد دیابتی توصیه نمیگردد بهتر است اینگونه افراد در استفاده از این محصول رعایت نکات پزشکی را داشته باشند و یا به جای آن از گزینه های بهتری همچون شکر سرخ و یا عسل طبیعی و یا شیره جات استفاده نمایند.
برای اطلاعات کامل تر مقاله مربوطه را در مجله هایپر روستا مطالعه نمایید.
شکر قهوه ای ( brown sugar ) موجود در فروشگاه هایپر روستا از بهترین محصول تولیدی در منطقه میباشد و محصولی از شرکت کشت و صنعت میرزا کوچک خان ( شهدانه ) که در بسته بندی کاملا بهداشتی و کاربردی تقدیم شما عزیزان میگردد.
مجموعه سلامت آوران ریحان سبز از سال 96 با توجه به نیاز هموطنان گرامی اقدام به تهیه و تولید محصولات فرآوری شده از شکر قهوه ای نموده و امروز بزرگترین تولید کننده محصولات مربوطه در شرق کشور میباشد .
محصولاتی از قبیل :
قند قهوه ای ساده ، و طعم دار در طعم های گل محمدی ، هل دار ، دارچینی ، به لیمو ، زنجبیلی
نبات قهوه ای بصورت شاخه ، کاسه ای ، نگین ، و نی دار
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.